Каре ягненка с корочкой из миндаля и петрушки — рецепт дня
Если вы хотите удивить гостей или порадовать себя ресторанным блюдом дома, каре ягненка с хрустящей миндальной корочкой — ваш выбор. А чтобы результат был безупречным, начинать нужно с главного — свежей баранины. Кстати, если вы из Краснодара или его окрестностей, не нужно ехать на ферму: в нашем интернет-магазине можно заказать охлажденное мясо с доставкой на дом. Осталось добавить щепотку вдохновения!
Почему именно это блюдо?
- Нежное мясо с аппетитной корочкой — сочетание, от которого сложно отказаться.
- Миндаль и петрушка добавляют аромат и хруст, превращая баранину в кулинарный шедевр.
Ингредиенты (на 4 порции):
Каре ягненка (1 шт., около 800 г) — выбирайте мясо с равномерным жировым слоем. Советуем заказать свежую баранину у нас в магазине — ее не придется долго мариновать!
Миндальные лепестки (100 г)
Свежая петрушка (пучок)
Чеснок (2 зубчика)
Горчица дижонская (2 ст. л.)
Оливковое масло
Соль, перец
Приготовление:
Шаг 1. Подготовьте мясо
Достаньте баранину из холодильника за 30 минут до готовки. Обрежьте лишний жир (но не весь — он даст сочность), промокните салфеткой. Посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте каре
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжаривайте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не переживайте, если внутри оно еще сырое — допечется в духовке!
[Изображение 2: Каре ягненка на сковороде с румяной корочкой]
Шаг 3. Создайте «шубку»
Измельчите миндаль, петрушку и чеснок в блендере до крошки. Смешайте с 1 ст. л. масла. Намажьте каре горчицей, затем плотно обваляйте в миндальной смеси.
Шаг 4. Запекайте
Выложите мясо на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в духовку при 180°C на 15-20 минут (для средней прожарки). Проверяйте термометром: 55-60°C внутри.
Шаг 5. Отдых и подача
Достаньте каре, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 10 минут. Так соки распределятся равномерно. Нарежьте на порции и подавайте с овощами или ягодным соусом.
Советы от шефа:
Не экономьте на горчице — она не только для вкуса, но и «клей» для корочки.
Свежее мясо не требует маринада, но если хотите экспериментов, добавьте к смеси цедру апельсина.
Почему миндаль не играет в прятки? Потому что его всегда видно в корочке! 🥜
Где взять идеальные ингредиенты?
Всё для этого рецепта есть в Горожанине:
Свежая баранина от проверенных фермеров.
Удобная доставка по Краснодару — курьер привезет мясо в удобное время.
Вам не придется «пасти» овец самостоятельно — мы уже всё сделали за вас!
Попробуйте этот рецепт и убедитесь: готовить с качественными продуктами легко. А если остались вопросы, мы всегда на связи в интернет-магазине g-meat.ru. Приятного аппетита и щедрого стола! 🍽️
