Каре ягнёнка — это рёберная часть с нежным мясом и тонкой жировой прослойкой. Подаётся порционно («медальоны» на кости или «пистолетики») или целиком, образуя эффектное блюдо. Запекайте его с розмарином, чесноком и оливковым маслом, чтобы подчеркнуть естественный вкус, или маринуйте в гранатовом соке для пикантности.
Каре подходит для средиземноморской кухни: подавайте с овощами-гриль, печёным картофелем или мятным соусом. Это выбор для особых случаев, где важны эстетика и изысканность.
Мясо ягнёнка богато Омега-3 кислотами, белком и витамином B12, которые поддерживают сердце и нервную систему.
